http://https://youtu.be/NCIkdjHrong
ingredienti per le frolle di Santa Lucia:
• 300 gFarina 0
• 150 g Zucchero a velo
• 150 g Burro
• 3Tuorli
• 1 cucchiaino Lievito per dolci
• 1 pizzico Sale
• 1Scorza di limone
per la decorazione finale delle frolle
1. PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Mettete nel boccale lo zucchero semolato 20 sec vel. Turbo, in questo modo ottenete lo zucchero a velo.
Aggiungere la farina, il sale, i tuorli, il burro freddo a pezzi e il lievito e la scorza grattugiata del limone.Impastare per 20 secondi vel.7.
1. Trasferite il composto su una spianatoia e formate una palla copritela con della pellicola trasparente.
Mettete in frigorifero il panetto e lasciatelo riposare per un paio di ore, potete tranquillamente prepararlo anche il giorno prima.
2. Trascorse le due ore, tirate con il mattarello una sfoglia dallo spessore di mezzo centimetro, con un coppapasta di forma natalizio tagliate la pasta e mettete i biscotti su una leccarda da forno rivestita con carta forno. Con i vari ritagli rimpastateli e formate degli altri biscotti. Fate cuocere a forno già caldo a 150/160° per 10 minuti scarsi, fino a quando non iniziano a dorarsi. Fate raffreddare le frolle di Santa Lucia e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
1. PROCEDIMENTO CLASSICO:
In una ciotola setacciate la farina 0 con il lievito per dolci, lo zucchero a velo ed aggiungete la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, girate bene ed aggiungete il burro ammorbidito tagliato a piccoli pezzi.
2. Iniziate ad amalgamare i vari ingredienti ed aggiungete i tuorli, lavorate fino ad avere un composto omogeneo, trasferite la frolla su una spianatoia infarinata e finite di lavorarla in modo da avere un composto liscio ed omogeneo.