speciale sulla festa di Carnevale

https://www.youtube.com/watch?v=6AOsIkq9Ulc

 

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=QSn_1YOojHI 

Chiacchiere di Carnevale: origine, storia e leggende

Le origini delle Chiacchiere di Carnevale

Secondo le più attendibili ricostruzioni storiche, le origini delle Chiacchiere di Carnevale sarebbero antichissime e risalgono al periodo dell’Antica Roma. In quell’epoca, durante il festeggiamento dei Saturnali, la popolazione era solita preparare abbondanti banchetti, cui si accompagnavano sacrifici animali e, non di rado, l’enfasi della celebrazione terminava in manifestazioni orgiastiche. I Saturnali venivano festeggiati tra il 17 e il 23 dicembre ma la ritualità era più accomunabile ai simbolismi e ai crismi tipici del Carnevale: ad esempio, si assisteva a un sovvertimento delle gerarchie sociali precostituite e gli schiavi potevano, in quei giorni, comportarsi come uomini liberi. Dolce tipico delle festività dei Saturnali erano le frictilia, dolcetti a base di zucchero e uova e fritti nel grasso di maiale. Si trattava di una ricetta semplice, di facile preparazione ed economica, peculiarità che la rendeva perfetta per le esigenze del contesto, per appagare la golosità della comunità accorsa a festeggiare attraverso un piatto immediato e poco dispendioso.

Le Chiacchiere nei secoli

Le Chiacchiere di Carnevale sono un dolce essenziale, povero, a lunga conservazione e veloce. Forse grazie a quelle caratteristiche, il dessert ha saputo mantenere inalterata la sua tradizione nel corso dei secoli e si è diffuso in tutto il Centro Italia, assumendo denominazioni e peculiarità varie. La tipica forma a striscioline seghettate ha conosciuto una serie di varianti e anche gli ingredienti utilizzati per dare sapore e aroma al biscotto sono diversi, dal cacao al miele, accostate al cioccolato fondente (e al sanguinaccio in epoche più remote) o, per i più golosi, anche alla Nutella.

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